| 
 
 
Favorilere Ekle Sitene Ekle Bilgi destek
    PTT 174 Yaşında   Vali Kahraman’dan, Başkan Başsoy’a İade-i Ziyaret   PTT 174’ncü Yılında Vali Kahraman’ı Ziyaret Etti   Beşli´den Başkan Başsoy’a Ziyaret   KUDAKA Yönetim Kurulu Erzincan´da Toplandı   TOKİ Kurasında Protesto   Başkan Başsoy, Çalışmaları Yerinde İnceledi   Elektrik Kesintisine Tepki   HAMURDAN GÜL AÇANLAR   Kardeş Olma Zorunluluğu   “Benimde Elimden Tutar mısın” Projesi   Halk Pazarı Açıldı   Üniversite Koordinasyon Kurulu Toplantısı   İl Müftüsü Karabayır, Öğrencilerle Buluştu   Ergan Dağı Kayak Merkezi Sezona Hazırlanıyor   Jandarma Komutanlığı Kaçak Sigaraya Geçit Vermiyor   Erzincanlı Milli Sporcular Slovenya´da Tarih Yazdı   Erzincan Refahiyespor Kendi Evinde Mağlup Oldu   GÖKKUŞAĞI   ‘Camiler ve Din Görevlileri Haftası’ Sona Erdi   EKEV ve ERSİAD’dan Erzincan Valiliğine Ziyaret

Turşu İçin Hazırlıklar Başladı
 
Erzincan’da hizmet veren Ermina turşu fabrikası ustaları, kaliteli turşunun sırrını kaliteli malzeme ve hijyene bağlıyorlar.10.09.2012
  • zoom in
  • zoom out
  • text align left
  • text align center
  • text align right
  • font color
  • bold

   

(Muzaffer Koşan)

Sofraların vazgeçilmezlerinden turşu için hazırlıklar başladı. Ev hanımları, çarşı pazar dolaşarak iyi turşu kurmak için kolları sıvadı.

Türk sofrasının geleneksel tatlarından biri olana kış aylarında sofraların vazgeçilmez yiyeceklerinden turşunun yapımı konusunda bilgi aldığımız turşu uzmanları önemli önerilerde bulundular.

Erzincan’da hizmet veren Ermina turşu fabrikası ustaları, kaliteli turşunun sırrını kaliteli malzeme ve hijyene bağlıyorlar.

Ermina turşu fabrikası ustaları; “Turşucular her ne kadar onlarca meyve ve sebzenin turşusunu kursa da ev hanımlarının imkânları sınırlı. Turşunun vazgeçilmezleri arasında salatalık, sarımsak, ezme, acur ile içinde biberinden lahanasına, kelekten yeşil domatese kadar farklı çeşitleri barındıran türlü geliyor. Turşuda organik ürün önemli. Yoksa, ne iyi bir turşu kurabilirsiniz ne de turşunun tadını alabilirsiniz. Turşuda en sık kullanılan salatalığın cinsine ve kabuğunun kalınlığına dikkat edilmesi gerekir. Turşuluk malzemelerin taze ve parlak olması da önemli. Ürünler iyi yıkanmalı. Hiçbir katkı maddesi turşuya katılmamalı. Mümkünse çeşme suyu kaynatılmalı ve soğutulduktan sonra kullanılmalı. Turşuya tat vermesi için bir diş sarımsak büyüklüğünde limon tuzu koyulmalı. Salatalık turşusu yaparken salatalıklar çatalla iğnelemeli, biberin ve fasulyenin uçları kırılmalı, domatese bıçak vurulmalı. Böylece, sebzelerin içine turşu suyu giriyor ve ürünler diri oluyor; çünkü turşunun yumuşağı makbul değil. Kaplara doldurulan ve yenmeye hazır hale gelen turşuların oda sıcaklığında ve güneş görmeyecek yerde saklanmalı” dediler.

Ermina turşu fabrikası ustaları, turşu yapımında temizlik ile tuz ve sirkenin kararınca kullanılması gerektiğine de dikkat çektiler.



Kaynak : erzincannet
Bu haber 581 defa okundu.
Anahtar Kelimeler :



          Tavsiye Et           Yazdır









 
     Tüm Hakları Saklıdır. İzinsiz Resim, Yazı vb. Bilgiler Kaynak Gösterilmeden Kullanılamaz. © 2012
     Ana Sayfa   |   İlanlar   |   Künye  |   Yemek Tarifleri  |   İletişim Erzincan Web Tasarım